Ingredientes
Para o frango:
- 1/2 frango cortado em pedaços
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate maduro, limpo de peles e sementes, picado
- 2 colheres (sopa) de polpa de tomate
- 1 colher (chá) de colorau
- 1 colher (chá) de mistura de tempero para aves
- Sal
- azeite
- vinho branco
- salsa picada
Para o puré:
- batatas
- 3 gemas de ovo
- leite
- margarina
- sal
- noz moscada
- pimenta
Preparação
Num tacho, coloquei os pedaços de frango e todos os outros ingredientes e temperos e deixei cozinhar até o frango estar macio e o molho apurado.
Limpe o frango de peles e ossos e desfiei-o, misturando com um pouco do molho no tacho. Reservei.
À parte, num outro tacho, levei as batatas a cozer em água temperada de sal. Depois de cozidas, escorri-as e desfi-las, com a ajuda do passe vite.
Junte leite morno, umas nózinhas de margarina, uma gema de ovo, temperei de noz moscada e pimenta e, sobre lume brando, misturei tudo muito bem, até fazer um puré macio, nem muito líquido nem muito espesso.
Num tabuleiro de forno untado com margarina, coloquei de do puré de batata, por cima deitei o frango com o molho e, por último, o resto do puré, fazendo uma última camada.
Barrei a superfície com as restantes gemas de ovo (2) batidas, passei com um garfo para fazer o efeito que se vê na primeira foto e levei a forno pré-aquecido a 180ºC, até a superfície ficar douradinha. Servi de imediato.