Ingredientes:
Para a massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo (280 gramas)
- 3 colheres de sopa de margarina
- 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 1 unidade de ovo
- 1 pitada de sal
Para o recheio:
- 1 peito de frango cozido e desfiado
- 2 xícaras de arroz cozinhado
- 1 unidade de cebola
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de molho de tomate
- 1 lata de milho verde
- 1 xícara de requeijão cremoso
- azeite de oliva
- cheiro verde picado
- pimenta do reino
- sal
Modo de preparo
primeiro passo desta receita de empadão de frango com arroz é preparar a massa. Para isso misture em uma tigela a margarina, o queijo, o ovo e o sal. Acrescente a farinha e sove até que desgrude das mãos. Reserve.
Comece preparando o recheio, refogando em uma panela a cebola e os alhos picados em um pouco de azeite.
Quando a cebola estiver macia, continue preparando o empadão de frango com arroz: adicione o frango, o molho de tomate e o milho e envolva bem. Cozinhe por 1-2 minutos e desligue o fogo.
Adicione à panela os restantes ingredientes do recheio e envolva bem. Retifique o sabor com sal e pimenta e deixe esfriar ou amornar.
Monte o empadão de frango com arroz: cubra uma forma de fundo falso com metade da massa, espalhe bem o recheio, tampe com a restante massa e pincele nela uma gema de ovo, pra ficar brilhante.
Leve a assar no forno preaquecido a 180ºC durante 35-40 minutos, ou até a massa ficar dourada. Desenforme quando esfriar ligeiramente e sirva este empadão de frango em seguida. Bom apetite!